Przy produkcji zbóż jakościowychwysoki plon nie oznacza jeszczesukcesu. Ziarno musi spełniaćparametry jakościowe, ale przedewszystkim musi być zdrowe.Chorobą, która może zniweczyćponiesione nakłady jest fuzariozakłosów. Najgroźniejsze są metabolitypowstające podczas rozwojuchoroby – mikotoksyny.