To, że podkarpacki rolnik produkuje taniej mleko wynika z szerokiegowykorzystania łąk i pastwisk, ale nie bez znaczenia jest także strukturarasowa utrzymywanego bydła. Nie da się ukryć, że na Podkarpaciukrólują simentale, które stanowią już 53% ocenianych krów woj.podkarpackiego. To zdrowe, długowieczne i odporne bydło już po razjedenasty można było podziwiać w ostatni weekend sierpnia (29–30)na Krajowej Wystawie Bydła Simentalskiego w Rudawce Rymanowskiejpołożonej 20 km od słowackiej granicy.