Twarogowe mocarstwo

W Polsce produkuje się 380tys. ton serów twarogowych.Wspólną cechą serówtwarogowych jest to, iż są otrzymywanez mleka pasteryzowanegoi znormalizowanego pod względemzawartości tłuszczu, skoagulowaneprzez dodanie zakwasu czystych kulturbakterii fermentacji mlekowej,odpowiednią obróbkę białek mleka,formowanie, prasowanie i pakowanie(...)