Jedz mięso bez obaw, ale z umiarem

Miesiąc temu Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowałaraport z badań Międzynarodowej Agencji Badań nadRakiem. Dotyczył możliwego szkodliwego wpływu na zdrowieczerwonego mięsa oraz wędlin. A kilka dni temu pojawiłsię komunikat, w którym WHO przestrzega przed mylnyminterpretowaniem wyników i zaleca nierezygnowanie z mięsa.O komentarz poprosiliśmy dr. inż. Ryszarda Kowalskiegoz Instytutu Technologii Mięsa w Poznaniu.(...)