Co nam mówi tłuszcz

Mleko dzisiejszych hf--ów zawiera zwykle3,5–3,8% tłuszczu,a poziom ten jest znacznieniższy niż było to jeszcze naprzykład dekadę temu. Dlaczegotak się stało? Jak twierdziprof. Zygmunt M. Kowalskiogromny wpływ nataki stan ma zmiana genotypukrów powodująca zwiększeniewydajności i związanaz nią intensyfikacja żywienia.Obniżeniu zawartościtłuszczu w mleku sprzyjatakże ogromna popularnośćkukurydzy w dawkachpokarmowych, skarmianejw różnych postaciach. Ziarniakikukurydzy zawierajądużo tłuszczu, co nie pozostajebez wpływu na fermentacjęw żwaczu.(...)