To jeszcze stosunkowo mało znane warzywo, ale zdobywa coraz większe zainteresowanie. Tę kapustę można spożywać w całości, ale najsmaczniejsze są ogonki liściowe. Jest doskonałym składnikiem surówek i sałatek, ale świetnie smakuje także pieczona, duszona pod beszamelem czy gotowana na parze.