To rynek decyduje o wadze końcowej

Jeszcze przed kilkoma laty buhaje opasał do wagi 650–700 kg, którą osiągały w wieku 18–20 miesięcy. Dalszy opas hereforda uważał za bezsensowny, gdyż u tej wcześnie dojrzewającej rasy przy wadze powyżej 700 kg zwiększa się tempo przyrostu tkanki tłuszczowej kosztem tkanki mięśniowej. W rezultacie tusza jest coraz bardziej otłuszczona. Jednak rynek wymusił zmiany.