Hej, hej, hej sokoły i radamery

Swoje atlasy mają zwierzęta, ludzka anatomia czy chwasty. Ale sery? Tak, tak, ten mleczny produkt doczekał się swojego albumu pod prostą nazwą „Atlas serów polskich”. Publikację wydano nakładem Wydawnictwa Politechniki Lubelskiej, a autorem pierwszego tego typu opracowania na rynku polskim jest Marek Kosmulski – profesor nauk chemicznych z Wydziału Elektrotechniki i Informatyki Politechniki Lubelskiej. Autora namówiliśmy na rozmowę o bohaterach niezwykłej publikacji.