Matka chrzestna czystych kultur mleczarskich

Delektujemy się różnymi smakami mleczarskiej galanterii, nie zastanawiając się nad tym, jak one powstały. Tymczasem w ubiegłym roku minęła 110. rocznica urodzin, a w grudniu tego roku minie 20. rocznica śmierci profesor Haliny Karnickiej, która była matką chrzestną czystych kultur mleczarskich, a miejscem ich narodzin była zorganizowana przez nią na zlecenie Spółdzielni „Społem”, a później Centralnego Związku Spółdzielni Mleczarskich w Warszawie Pracownia Czystych Kultur Mleczarskich w Cieszynie, która zatrudniała ponad 10 osób, a produkowane szczepionki do wyrobu masła, twarogów i niektórych serów twardych, wysyłane były do wszystkich zakładów mleczarskich w kraju.