Składniki: 1/2 kg ziemniaków, 2 jajka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 150 g mąki pszennej, 200 g twarogu półtłustego, 3 łyżki cukru, sól, pieprz, 2 łyżki śmietany; do podania: słodka śmietanka, 2 łyżki cukru.
Wykonanie: Ziemniaki obrać, ugotować i zemleć. Twaróg utrzeć z cukrem i śmietaną. Do zimnych ziemniaków dodać mąki, jajko, sól. Wyrobić na gładkie ciasto (jeśli jest za lepkie, dodać mąki pszennej). Ciasto uformować w wałek, kroić równe porcje, spłaszczać, nakładać porcje twarogu i zlepiać w kształt kuli (dokładnie zlepiać brzegi). Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub tacę. Zagotować dużą ilość wody, lekko ją osolić, wrzucić knedle. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować około 5 minut, licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach. Przed podaniem zlać wodę z talerzy. Polewać śmietaną i posypać cukrem.
Knedle na słodko z twarogiem i śmietaną
Data publikacji 20.11.2020r.
