Wigilia inna niż zwykle

KARP NA ORIENTALNIE

Składniki:

• 5 płatów (dzwonków) karpia.

Składniki na marynatę:

• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• szczypta mielonych goździków,
• ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru,
• szczypta chili,
• 3 ząbki czosnku. 

Wykonanie: Składniki marynaty połączyć i zagotować. Karpia oprószyć solą i pieprzem i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Zalać marynatą. Piec 25–30 minut w temp. 180°C. Pod koniec należy uważać, żeby potrawa się nie przypaliła. Podawać z chlebem.



MINTAJ Z SALSĄ MANGO

Składniki:

• 4 płaty mintaja,
• sok z ½ cytryny,
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• masło klarowane. 

Składniki na salsę:

• sok z ½ cytryny,
• 1 cebula czerwona,
• 1 świeża papryczka chili,
• 1 owoc mango, 
• listki mięty. 

Wykonanie: Płaty mintaja umyć, osuszyć ręcznikiem, ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć plastry masła i zapiekać ok. 25 minut w temp 170°C. Cebulę pokroić w kostkę, mango obrać i pokroić w kostkę, papryczkę oczyścić i posiekać bardzo drobno. Listki mięty drobno posiekać. Wymieszać w misce wszystkie składniki, skropić sokiem z cytryny. Rybę podawać z salsą z mango.



POSTNE ZAWIJAŃCE

Składniki:

• główka białej kapusty kiszonej,
• 0,5 kg ugotowanych posiekanych grzybów (świeżych lub mrożonych),
• 0,5 kg kaszy gryczanej,
• 2 cebule,
• 300 g ugotowanej kiszonej kapusty,
• 2 łyżki masła klarowanego (40 g),
• sól,
• pieprz.

Wykonanie: Kaszę ugotować w proporcji 1:2 – zagotować litr wody, posolić, wsypać kaszę i gotować, aż pochłonie wodę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać ugotowane grzyby oraz ugotowaną, posiekaną drobno kapustę. Kaszę wymieszać z cebulą, kapustą i grzybami, doprawić solą i pieprzem. Z główki kapusty zdjąć delikatnie liście, usunąć grubsze nerwy. Naderwanymi, uszkodzonymi liśćmi wyłożyć dno garnka. Farsz nakładać na liście i ciasno zwijać. Gotowe zawijańce układać na liściach, zalać wodą, tak aby je przykryła, wodę posolić, na wierzchu ułożyć resztę liści i gotować godzinę pod przykryciem. Można podawać same lub z olejem lnianym