Składniki: 2 cytryny, 4 jajka, 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru pudru, masło do wysmarowania foremek, cukier wanilinowy.
Wykonanie: Cytryny umyć, a następnie sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce na małych oczkach, z miąższu usunąć białą skórkę. Cytrynę zmiksować blenderem. Z białek ubić pianę. Żółtka ustawić na garnku z gotującą się wodą i miksować na parze. Dodać cukier puder i ucierać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z pary, odstawić na 5 minut, następnie dodać masę cytrynową, skórkę z cytryny, cukier wanilinowy i mąkę. Wymieszać. Dodać pianę z białek i wymieszać. Ciasto przelać do kokilek albo większej formy wysmarowanej masłem. Piec 30 minut w temperaturze 180°C. Suflet podawać gorący.
Suflet cytrynowy
Data publikacji 07.03.2021r.
