Składniki: 1 tuszka z królika (około 2 kg), 1/2 tuszki kurczaka, 2 cebule, 5 jajek, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, tłuszcz do wysmarowania formy, kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego.
Wykonanie: Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć do dużego garnka. Zagotować z przyprawami, następnie wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości około półtorej godziny. Mięso odcedzić, zostawiając szklankę wywaru z gotowania, ostudzić i trzykrotnie zemleć. Dodać jajka, wywar, przyprawy i wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 80–90 minut w temperaturze 180°C. W tradycyjnym pasztecie dodaje się, na przykład, podgardle lub boczek. Tutaj wilgotność pasztetu zwiększy bulion. Dodanie go także nieco odchudzi tradycyjny pasztet.
Wielkanocny pasztet z królika
Data publikacji 28.03.2021r.
