Składniki: 1 i 1/2 kg ogórków gruntowych, 2 główki czosnku, 4 łyżki soli, 2 łyżeczki chilli w proszku, 1/2 kg cukru, 8 łyżek oleju, 1 i 1/2 szklanki octu.
Wykonanie: Ogórki umyć, osuszyć i pokroić ze skórką na cztery części wzdłuż, na paski. Jeśli są przerośnięte, należy wykroić nasiona. Posypać czterema łyżkami soli i odstawić na 12 godzin, najlepiej na noc. Odlać wodę z ogórków, posypać je chilli i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zagotować olej, ocet i cukier. Gorącą zalewą zalać ogórki, wymieszać i odstawić na kolejne 12 godzin. Po tym czasie przekładać do słoików razem z zalewą. Pasteryzować 10 minut.
