Tapenada

Składniki: 150 g oliwek zielonych, 30 g kaparów, 2 ząbki czosnku, 2 filety z anchois, 10 listków świeżej bazylii, sok z 1/2 cytryny, świeżo zmielony pieprz, sól, 40 ml oliwy z oliwek.

Wykonanie: Oliwki i kapary odcedzić na sicie i umieścić w blenderze. Dodać listki bazylii, sok z cytryny, przeciś­nięty przez praskę czosnek, anchois oraz oliwę z oliwek. Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę. Doprawić do smaku.