Składniki: 1 kg śliwek, 25 dag cukru, 1 szklanka octu 10%, 1 szklanka wody, cynamon, goździki.
Wykonanie: Dojrzałe, ale twarde śliwki wytrzeć dokładnie wilgotną ściereczką, nakłuć i ułożyć w kamiennym garnku. Zagotować wodę z cukrem, przyprawami i octem, wystudzić, letnią wodą zalać śliwki. W ciągu kolejnych dwóch dni (raz dziennie) zalewę odcedzić, zagotować i ponownie zalać nią śliwki, ale za każdym razem zalewa powinna być coraz cieplejsza. Trzeciego dnia odcedzić, zalewę zagotować, włożyć ostrożnie śliwki i na maleńkim ogniu doprowadzić do wrzenia. Po ostudzeniu śliwki razem z zalewą włożyć do czystych, wyparzonych, ale nie gorących słoików i pasteryzować około 15 minut.
