Składniki: 10 ziemniaków średniej wielkości, 1 jajo, 1 szklanka mąki, 3 łyżki masła lub oleju, sól; składniki na sos andaluzyjski: ¾ szklanki majonezu, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 czerwona papryka, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz.
Wykonanie: Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach i ostudzić. Po obraniu przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać mąkę, jajo, sól. Wymieszać i rozwałkować. Pokroić na romby i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać majonez, koncentrat, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać. Usmażone pampuszki podawać z sosem.
