Składniki: 500 ml mleka, 50 g masła, 250 g drobnego cukru, 125 g mąki, 2 całe jajka + 1 żółtko, 1 łyżka rumu, 1 laska wanilii.
Wykonanie: W misce wymieszać mąkę i cukier, następnie dodać rozkłócone jajka oraz rum. Wymieszać. W rondlu zagotować mleko z masłem oraz rozciętą laską wanilii. Następnie wyjąć laskę, ziarenka zostawić. Stopniowo przelewać mleko do miski z mąką i pozostałymi składnikami, energicznie mieszać, aby jajka się nie ścięły. Po wymieszaniu składników przykryć miskę folią spożywczą i odstawić, najlepiej na całą noc w chłodne miejsce. Następnego dnia foremki canele posmarować masłem, wypełnić 2/3 ciastem. Piec 50 min w piekarniku nagrzanym do 240°C na mocno złoty kolor.
Canelé de Bordeaux
Data publikacji 28.02.2021r.
