Składniki: 1 kg śledzi matiasów, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki musztardy francuskiej, 2 łyżki musztardy dijon, 3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany, 3 łyżki majonezu, 1 łyżeczka cukru, szczypta kurkumy, szczypta soli, szczypta pieprzu.
Wykonanie: Śledzie moczyć w wodzie przez 3 godziny, wypłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać w kostkę i zalać wrzątkiem. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę i czosnek przełożyć do miski, dodać składniki na sos i wymieszać. Wymoczone śledzie przełożyć sosem i odstawić, najlepiej na dobę, do lodówki.
