Składniki: 1 duży seler, sól, pieprz, olej, 1 jabłko, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 10 ogonków od pieczarek (są białe, pasta nie zmieni koloru), 1 łyżka masła klarowanego.
Wykonanie: Seler obrać i pokroić na kawałki. Natrzeć olejem i przyprawami. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 180°C. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle klarowanym, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jabłko bez skórki i drobno pokrojone ogonki pieczarek. Do blendera przełożyć seler oraz cebulę z jabłkiem, czosnkiem i pieczarkami. Utrzeć i doprawić do smaku.
