Składniki: 300 g makaronu tagiatelle, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka oliwy, 2 ząbki czosnku, pęczek szparagów, 200 g pesto bazyliowego, 100 g parmezanu, masło klarowane, sól, pieprz.
Wykonanie: Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą. Zostawić trochę wody z gotowania w garnku z makaronem (około 100 ml). Makaron z wodą wymieszać z pesto. Od szparagów odłamać zdrewniałe części. Podsmażyć szparagi na maśle klarowanym. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Oprószyć solą i pieprzem. Na talerze wyłożyć gorący makaron z pesto, ułożyć szparagi i posypać parmezanem.
