Składniki: 3 jajka, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 50 g sera startego na małych oczkach (np. mozzarella, gouda), sól, pieprz, 10 szparagów, 10 cienkich plasterków boczku.
Wykonanie: Szparagi oczyścić, oderwać zdrewniałe części. Zagotować wodę i gotować szparagi około 5 minut. Wyjąć i każdy owinąć boczkiem. Jajka ubić, dodać mleko, starty ser i przyprawy. Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę jajeczną i ułożyć szparagi z boczkiem, lekko je dociskając. Piec, aż jajka się zetną, a omlet zrumieni (około 20 minut).
